Билими

Тил билүү деңгээли

Диссертациялары

Илимий багыттары

Тамак-аш технологиясы, Туризм, Тамак-аш жана суусундук

Берген сабактары

TOI-513 Туризм жана кулинария

TRO-500 Магистрдик диссертация

GMS-452 Квалификациялык бүтүрүү иши ii

GMS-451 Квалификациялык бүтүрүү иши ii

GMS-413 Органолептикалык анализ

GMS-406 Сервис ишканаларынын инфраструктурасы

GMS-332 Гастрономиялык туризм

GMS-330 Тамактануу ишканаларында жабдуулар

GMS-222 Тамак-аш коопсуздугу

GMS-113 Тамактануунун физиологиясы

Толук көрсөт...

Административдик кызматтары

Жетекчилык кылган диссертация темалары

SCI, SCI-E, SSCI жана AHCI индекстүү журналдарда басылган макалалары

-

Башка журналдарда басылган макалалары

1. Ü.SORMAZ, N.KIDIRALİEV, S.TURDUBEKOVA, N.TURGANBAYEVA, D.İSAKOVA, G.SAMATOVA. (2023). Sürdürülebilir Turizm Kapsamında Bişkek İli’nin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi. Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi, 2(3), 137-154. https://dergipark.org.tr/tr/pub/turibder/issue/79256/1315934.
2. N.TURGANBAYEVA, N.KIDIRALİEV, M.Mukarama. (2023). Seasonal Variations in the Biological Value of Kyrgyz Donkey’s Milk Proteins. Food Processing: Techniques and Technology, 53(3), 591-599. https://www.scopus.com/record.
3. N.TURGANBAYEVA, N.KIDIRALİEV, A.Amangeldieva. (2023). СОСТОЯНИЕ И НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА В КЫРГЫЗСТАНЕ. Сервис в России и за рубежом, 17(3), 67-76. https://ruservices.rgutspubl.org/index.php/1/issue/view/69.
4. N.KIDIRALİEV, А.Э.М.. (2022). О возможностях использования мяса яка как перспективного профилактического продукта при дефиците йода и железа. Пищевая промышленность, 8(8), 12-15. http://foodprom.ru/archive.
5. N.KIDIRALİEV, А.М.А.. (2022). Особенности питания школьников. Известия КГТУ им. И. Раззакова, 3(3), 160-165. https://kstu.kg/bokovoe-menju/zhurnal-izvestija-kgtu-im-i-razzakova.
6. N.KIDIRALİEV, Р.А.Ж.. (2021). Оптимизация в рецептуре слоеного изделия содержания биоактивированной рисовой муки и тыквенного пюре. Вестник Кыргызского экономического университета им. М. Рыскулбекова, 3(3), 99-104. https://elibrary.ru/item.asp?id=47330269.
7. N.KIDIRALİEV, А.Э.М.. (2021). Способы обогащения йодом мясных продуктов. Наука, новые технологии и инновации Кыргызстана, 7(7), 14-18. http://science-journal.kg/media/Papers/nntiik/2021/7/ННТ-7_2021г_14-18.pdf.
8. N.KIDIRALİEV, Р.А.Ж., С.М.К.. (2020). Рецептурно-технологические решения при производстве зерновых батончиков нового поколения . Сурский Вестник, 4(4), 70-77. https://surskiy-vestnik.pgau.ru/file/doc/vipuski/12/%D0%A1%D0%92-2020-4.pdf.
9. N.KIDIRALİEV, А.Э.М., Т.Б.С.. (2019). Современное состояние и перспективы использования мяса яка в общественном питании Кыргызской Республики. Наука, новые технологии и инновации Кыргызстана, 8(8), 14-18. http://www.science-journal.kg/ru/journal/1/2019/8/.
10. N.KIDIRALİEV, Р.А.Ж.. (2019). Применение зельнозерновой биомуки на сыворотке в производстве слоеных изделий . Известия КГТУ им. И. Раззакова, 8(8), 30-35. http://www.science-journal.kg/media/Papers/ivk/2019/8/30-35.pdf.
11. Н.Турганбаева, Д.Исакова, Н.Кыдыралиев. (2019). Питание как фактор достижения успехов в национальных спортивных играх. РЕФОРМА, 2(82), 69-75. https://dergipark.org.tr/tr/pub/reforma/issue/49531/634206.
12. Н.Кыдыралиев, А.Бодошов. (2018). Разработка фруктово-овощного пюре для детей в возрасте до трех лет. Пищевая промышленность, 11(11), 25-27. http://foodprom.ru/journals.

Докладдары

1. N.TURGANBAYEVA, N.KIDIRALİEV. KIRGIZİSTAN BÖLGELERİNİN GELİŞİMİNDE AGROFESTİVALLERİN ROLÜ. VI International Gastronomy Tourism Studies Congress, 2022. http://ugtak.org/.
2. N.KIDIRALİEV, N.TURGANBAYEVA. Kırgızistan bölgelerinin gelişiminde agrofestivallerin rolü. VI. International Gastronomy Tourism Studies Congress, 2022. DOI: http://ugtak.org/wp-content/uploads/2022/11/Procedings-Book-VI.-IGTSC.pdf. http://ugtak.org/wp-content/uploads/2022/11/Procedings-Book-VI.-IGTSC.pdf.
3. N.KIDIRALİEV. Применение зерен фасоли в питании. «Зерновая отрасль: состояние и перспективы развития», посвященной 70-летию акаде, 2020. DOI: https://atu.edu.kz/main/science. https://atu.edu.kz/old-version/archives/5478/#.
4. N.KIDIRALİEV, Р.А.Ж.. Исследования биохимического состава топинамбура. Качество продукции, технологий и образования, 2020. DOI: https://pps.kaznu.kz/kz/Main/FileShow2/190471/109/3/18218/2020//. https://www.kon-ferenc.ru/konferenc30_04_20_7.html.
5. N.KIDIRALİEV. Kirgizistan Açisindan Fasulye Festivalinin Persfektifleri. MTCON'20 Kıtalararası Turizm Yönetimi Konferansı, 2020. DOI: https://irp-cdn.multiscreensite.com/2515bad0/files/uploaded/KITAP%20-%20TURKCE.p. https://irp-cdn.multiscreensite.com/2515bad0/files/uploaded/KITAP%20-%20TURKCE.pdf.
6. N.KIDIRALİEV, Р.А.Ж., К.Т., С.М.К., Б.Н.. Modeling of Recipes of Special Purpose Bakery Products. International Scientific-Practical Conference "Agriculture and Food Security: Te, 2020. DOI: https://doi.org/10.1051/bioconf/20202700017. https://www.bio-conferences.org/articles/bioconf/abs/2020/11/contents/contents.html.
7. N.KIDIRALİEV, Р.А.Ж.. Влияние рисовой биомуки на реологические свойства слоеного полуфабриката. Перспективы использования нетрадиционного растительного сырья Северо-Кавказского, 2019. DOI: https://elibrary.ru/item.asp?id=42483261. http://www.cnshb.ru/jour/j_as.asp?id=142092.
8. N.KIDIRALİEV, А.А.. The Features of the Organization Mountain Tourist’s Nutrition in Kyrgyzstan. III. Intrnational Congress on Cultural Heritage and Tourism , 2019. DOI: https://www.kongreuzmani.com/3-international-congress-on-cultural-heritage-and-t. https://www.kongreuzmani.com/3-international-congress-on-cultural-heritage-and-tourism-events-iccht-2019.html.
9. N.KIDIRALİEV. Кыргызстандын тамак-аш өнөр жайы. I. Международный Симпозиум Тюркского Мира по Сельскому хозяйству и Продовольстви, 2019. DOI: https://www.academia.edu/41473275/I_ULUSLARARASI_T%C3%9CRK_D%C3%9CNYASI_TARIM_VE. https://www.academia.edu/41473275/I_ULUSLARARASI_T%C3%9CRK_D%C3%9CNYASI_TARIM_VE_GIDA_SEMPOZYUMU_B%C4%B0LD%C4%B0R%C4%B0LER_K%C4%B0TABI_2019.
10. N.KIDIRALİEV, Р.А.Ж., С.М., Б.Н.. Study of rheological properties of cakedough from a mixture of wheat and amaranth flour. International Scientific-Practical Conference “Agriculture and Food Security: Te, 2019. DOI: https://doi.org/10.1051/bioconf/20201700145. https://www.bio-conferences.org/articles/bioconf/full_html/2020/01/bioconf_fies2020_00145/bioconf_fies2020_00145.html.
11. N.KIDIRALİEV, А.М.А.. Разработка рецептуры и технологии производства запеканки с тыквой. 4. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Sempozyumu, 2018. https://turizm.kastamonu.edu.tr/images/2018/TAM-METN-BLDR-KTABI.pdf.

Китептери

-

Долбоорлору

1. Н.Турганбаева, Г.Саматова, Д.Исакова, Н.Кыдыралиев, С.Турдубекова, Э.Акгоз, Б.Эрдем, Т.Гок, Ж.Ынже. Кыргызстандын гастрономиялык картасын даярдоо жана гастрономиялык тур маршрутун аныктоо . KTMU-BAP-2018.SBE.05.

Патенттери

-

Дизайндары

-