Билими

Тил билүү деңгээли

Диссертациялары

Илимий багыттары

Туризм

Илимий даражалары

Берген сабактары

TOI-802 Кесиптик практика

LEE-800 Магистрдик диссертация

GMS-504 ?

GMS-436 Бизнес-план тyзyy жана долбоор башкаруу

GMS-326 Менюну пландоо жана башкаруу

GMS-203 Тамак даярдоо негиздери ii

GMS-113 Тамактануунун физиологиясы

GMS-104 Тамак даярдоо негиздери i

TOI-509 Туризм индустриясында инновация жана жаратмандык

TRO-452 Квалификациялык бүтүрүү иши ii

Толук көрсөт...

Административдик кызматтары

-

Жетекчилык кылган диссертация темалары

SCI, SCI-E, SSCI жана AHCI индекстүү журналдарда басылган макалалары

1. Ü.SORMAZ, H.E.Arıcı, M.YEŞİLTAŞ. (2023). Does perceived overqualification lead employees to further knowledge hiding? The role of relative deprivation and ego depletion. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 35(5), 1880. https://mjl.clarivate.com/search-results.

Башка журналдарда басылган макалалары

1. Ü.SORMAZ, E.Özata, N.Onur, E.Varol. (2025). The effect of the level of institutionalization in hotel enterprises on the job satisfaction and performance of employees to achieve the sustainable develppment goals: The case of tourism center Istanbul. Journal of Lifestyle & SDG’s Review, 5(1), 01-18. https://sdgsreview.org/LifestyleJournal/issue/view/143.
2. Ü.SORMAZ, M.AKTURFAN. (2024). Türk mutfağının gelişiminde coğrafi işaret alma özelliğinde olan geleneksel yemekler: Özbekistan örneği. Artvin Çoruh Üniversitesi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi, 10(Özel Sayı), 213-228. https://dergipark.org.tr/tr/pub/acusbd/issue/83412/1529534.
3. Ü.SORMAZ, E.Kustaraly Uulu. (2024). Restoran işletmeleri işgörenlerinin yemek fotoğrafçılığına ilgileri, kullanma durumları ve bilgi düzeyleri. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi, 9(1), 94-107. https://dergipark.org.tr/tr/pub/tdtad/issue/83111/1487388.
4. Ü.SORMAZ, U.ALİMOV, M.AKTURFAN. (2024). Coğrafi işaret alma potansiyeli ile Almatı şehri. Turizm Ekonomisi, Yönetimi ve Politika Araştırmaları (TEMAPOR), 4(1), 31-42. https://temapor.com/index.php/temapor/article/view/45.
5. Ü.SORMAZ, N.ALİEVA. (2024). Catering işletmeleri çalışanlarının iş sağlığı ve güvenliği yönünden farkındalık düzeyinin belirlenmesi. Turizm Ekonomisi, Yönetimi ve Politika Araştırmaları (TEMAPOR), 4(2), 43-54. https://temapor.com/index.php/temapor/issue/view/8.
6. Ü.SORMAZ, A.MAYRAMBEKOV, D.ISAKOVA. (2024). Фестивали Кыргызстана (Festivals of Kyrgyzstan). Journal of Turkic Civilization Studies, 5(2), 221-238. https://dergipark.org.tr/tr/pub/jtcs/issue/88656/1570848.
7. Ü.SORMAZ, E.KUŞTARALI UULU, G.SAMATOVA. (2024). Послы кулинарной культуры: Фуд- фотография и Фуд-фотографы (Ambassadors of food culture: Food photography and food photographers). Journal of Turkic Civilization Studies, 5(2), 345-359. https://dergipark.org.tr/tr/pub/jtcs/issue/88656/1587822.
8. Ü.SORMAZ, M.AKTURFAN, B.TOP. (2024). Kazakistan Almatı şehrinin gastronomi turizm potansiyelinin SWOT analizi ile değerlendirilmesi.. Journal of Turkic Civilization Studies, 5(1), 80-106. https://dergipark.org.tr/tr/pub/jtcs/issue/85938/1458349.
9. Ü.SORMAZ, G.SAMATOVA, N.TURGANBAEVA. (2024). Unutulan Kırgız mutfağı yemeklerinin standart reçetelerinin oluşturulması. Anatolia Social Research Journal, 3(2), 5-16. https://www.anadolusosyal.com/index.php/as/article/view/47.
10. Ü.SORMAZ, S.Dalagan, M.Yılmaz, H.H.Kara. (2024). Covid-19 pandemisinin 2022 yaz sezonu tatil planlarına etkisi. Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, 8(2), 178-192. https://dergipark.org.tr/en/pub/gastoria/issue/87910/1288291.
11. Ü.SORMAZ. (2024). YABANCI TURİSTLERİN YÖRESEL ÜRÜN, YEMEK VE RESTORANLARI TERCİH ETME NEDENLERİ: KIRGIZİSTAN ÖRNEĞİ. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 7(3), 479-492. https://dergipark.org.tr/tr/pub/saktad/issue/89268/1566619.
12. Ü.SORMAZ, E.VAROL, H.H.KARA. (2024). Akademik yayın performansında devlet mi vakıf mı? Gastronomi ve mutfak sanatları akademisyenleri örneği. NeüGastro, 3(2), 124-137. https://www.neugastro.com/tr-tr/son-sayi/.
13. Ü.SORMAZ, O.GÜLER, N.ŞİMŞEK. (2024). Algılanan gastronomik ı̇majın davranışsal niyete etkisinde mutfak deneyim memnuniyetinin rolü: Mersin ve Adana’da yaşayan yerli halkın bakış açısı. Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 21(1), 68-88. https://dergipark.org.tr/tr/pub/soid/issue/83623/1320226.
14. Ü.SORMAZ, M.AKTURFAN, İ.ÇEKİÇ. (2024). Şanlıurfa ilinin gastronomi turizm potansiyelinin SWOT analizi ile değerlendirilmesi. Turizm Akademik Dergisi, 11(2), 119-135. https://dergipark.org.tr/tr/pub/touraj/issue/89011/1452494.
15. Ü.SORMAZ, G.A.ÖZKÖK, O.Mutu. (2024). Sürdürülebilir Turizm Kapsamında Silivri İlçesinin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi*. Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi , 4(1), 165-181. https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/3487087.
16. Ü.SORMAZ, E.VAROL, H.H.KARA. (2024). Fermente İçecek ve Soslarda Alkol Varlığına İlişkin Bilinç Düzeyi. MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi, 13(1), 310-322. https://dergipark.org.tr/tr/pub/mjss/issue/82643/1256365.
17. Ü.SORMAZ, K.Dursun, N.Onur. (2023). Ethnic cuisine ratings of consumers: a sample analysis of Konya ethnic Mevlevi kitchen dishes’. Journal of Ethnic Foods, 10(38), 2-11. https://journalofethnicfoods.biomedcentral.com/articles/.
18. Ü.SORMAZ, M.AKTURFAN, B.ÇİFTKAYA. (2023). UNLU MAMUL ÇALIŞANLARININ İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ YÖNÜNDEN FARKINDALIK DÜZEYİNİN BELİRLENMESİ. Mersin Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 6(2), 35-46. https://dergipark.org.tr/tr/pub/meusbd/issue/78487.
19. Ü.SORMAZ, M.Yılmaz, K.Pala. (2023). An Evaluation of the Gastronomy Tourism Potential of Amasya from a Sustainable Tourism Perspective through SWOT Analysis. Journal of Tourism&Management Research, 8(2), 1169-1179. http://ottomanjournal.com/issue/2023/2023_vol.8issue2_4.pdf.
20. Ü.SORMAZ, N.KIDIRALİEV, S.TURDUBEKOVA, N.TURGANBAYEVA, D.İSAKOVA, G.SAMATOVA. (2023). Sürdürülebilir Turizm Kapsamında Bişkek İli’nin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi. Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi, 2(3), 137-154. https://dergipark.org.tr/tr/pub/turibder/issue/79256/1315934.
21. Ü.SORMAZ, K.DURSUN. (2023). Antalya İlinde Hizmet Veren Restoranların Menülerinde Füzyon Uygulamalarının Porter’ın Beş Güç Modeli İle İncelenmesi. Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi, 2(3), 175-197. https://dergipark.org.tr/tr/pub/turibder/issue/79256/1261237.
22. Ü.SORMAZ, H.ÖZ, H.F.NİZAMLIOĞLU, G.Akdağ. (2023). HATAY İLİNİN GASTRONOMİ TURİZM POTANSİYELİNİN SWOT ANALİZİ İLE DEĞERLENDİRİLMESİ. Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, 7(1), 95-107. https://dergipark.org.tr/en/pub/gastoria/issue/76406.
23. Ü.SORMAZ, İ.ÇAFA, A.B.MADENCİ. (2023). Koronavirüs (COVID-19) Salgınının Yiyecek İçecek İşletmelerine Etkisinin Belirlenmesi: Antalya İli Örneği. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research, 7(1), 29-38. https://dergipark.org.tr/en/pub/gastoria/issue/76406/1196907.
24. Ü.SORMAZ, M.AKTURFAN, B.ÇİFTKAYA. (2023). UNLU MAMUL ÜRETİCİLERİNDE HİJYEN VE SANİTASYON UYGULAMALARI: İSTANBUL İLİ KENT MERKEZİ ÖRNEĞİ. TÜRKİYE MESLEKİ VE SOSYAL BİLİMLER DERGİSİ, 5(11), 12-24. https://dergipark.org.tr/tr/pub/jovosst/issue/77321/1262212.
25. Ü.SORMAZ, N.ŞANLIER. (2023). TURİZM EĞİTİMİ ALAN ÖNLİSANS ÖĞRENCİLERİNDE ORTOREKSİYA PREVALANSI. Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 38(1), 1-16. https://dergipark.org.tr/tr/pub/makusobed/issue/81084/1260268.
26. Ü.SORMAZ, E.M.KOCAMAN. (2023). FONKSİYONEL BİR BESİN OLAN KUŞBURNU MEYVESİNİN TÜRKİYE’DE TÜKETİMİ. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 6(3), 435-453. https://dergipark.org.tr/tr/pub/saktad/issue/81481/1326143.
27. Ü.SORMAZ, K.ZAZVADZE, N.TURGANBAEVA, G.SAMATOVA. (2023). Investigation of Its Adaptation to The Slow Food Trend: on The Example of KTMU Faculty of Tourism. Turizm Ekonomisi Yönetimi ve Politika Araştırmaları, 3(2), 27-37. http://temapor.com/index.php/tema/article/view/37/29.
28. Ü.SORMAZ, O.MUTU. (2023). Covid-19 Sonrası Turizm İşletmelerinin Gastronomi Festivallerinden Beklentilerine Yönelik Bir Çalışma: Silivri İlçesi Örneği. TURİZM EKONOMİSİ, YÖNETİMİ VE POLİTİKA ARAŞTIRMALARI, 3(1), 1-13. http://temapor.com/index.php/tema/article/view/32.
29. Ü.SORMAZ, M.YILMAZ, E.ÖZATA, C.BÜYÜKYILDIRIM. (2023). Burdur İlinin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 11(2), 1262-1279. https://jotags.net/index.php/jotags/issue/view/64.
30. Ü.SORMAZ, A.SARITAŞ. (2023). Mutfak yöneticilerinin yemek fotoğrafçılığına ilgileri, kullanma durumları ve bilgi düzeyleri: İstanbul örneği. TURİZM EKONOMİ VE İŞLETME ARAŞTIRMALARI DERGİSİ, 5(1), 49-62. https://dergipark.org.tr/tr/pub/turek/issue/78710/1234113.
31. Ü.SORMAZ, A.SARITAŞ. (2023). Yemek Stilistliği Uygulamalarının Otel ve Restoranlarda Yapılan Yemek Sunumları Üzerindeki Etkisi. AYDIN GASTRONOMY, 7(2), 289-300. https://dergipark.org.tr/tr/pub/aydingas/issue/78864/1230999.

Докладдары

-

Китептери

-

Долбоорлору

-

Патенттери

-

Дизайндары

-