- Sapargül TURDUBEKOVA
- Turizm ve Otelcilik Y.O.
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
- sapargul.turdubekova@manas.edu.kg
Eğitim Bilgileri
Dil Becerisi
A1: Acemi düzey (Beginner) A2: Başlangıç düzey (Elementary) B1: Ön Orta düzey (Pre-Intermediate) B2: Orta düzey (Intermediate) C1: Üst Orta düzey (Upper-Intermediate) C2: İleri düzey (Advanced)
Yaptığı Tezler
Araştırma Alanları
Gıda Hijyeni, Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi, Gıda Üretim Cihazları, Mühendislik, Turizm, Turizm İşletmeciliği, Yiyecek İçecek, Yönetim ve Organizasyon
Verdiği Dersler
GMS-435 VEJETARYEN MUTFAĞI
STJ-421 MESLEK STAJI II
TOI-411 ULUSLARARASI MUTFAKLAR
GMS-333 BATI MUTFAĞI
GMS-327 MİKROBİYOLOJİ, SANİTASYON VE HİJYEN
GMS-211 GIDA COGRAFYASI
TOI-209 TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ
STJ-322 MESLEK STAJI II
GMS-224 MUTFAK UYGULAMALARI III
GMS-111 GIDA BESİNLERE GİRİŞ
TUO-106 TEMEL MUTFAK UYGULAMALARI
TOI-104 İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ
GMS-452 BİTİRME TEZİ II
GMS-451 BİTİRME TEZİ I
GMS-410 KATERİNG YÖNETİMİ
GMS-407 GASTRONOMİDE TASARIM
GMS-311 TEMEL PASTACILIK VE EKMEKÇİLİK
STJ-222 MESLEK STAJI I
TUO-203 GÖRGÜ KURALLARI VE HİZMET
GMS-104 MUTFAK UYGULAMALARI I
TRO-452 BİTİRME TEZİ II
TRO-451 BİTİRME TEZİ I
GMS-315 YEMEK KÜLTÜRÜ VE MEDYA
GMS-306 KIRGIZ VE TÜRK MUTFAĞI (YARIYIL ÖDEVİ DAHİLDİR)
GMS-203 MUTFAK UYGULAMALARI II
BTZ-452 BİTİRME TEZİ II
BTZ-451 BİTİRME TEZİ I
Yİİ-437 YEMEK KÜLTÜRÜ VE MEDYA
TRO-435 İNOVASYON YÖNETIMI VE YARATICILIK
GMS-310 YİYECEK-İÇECEK İŞLETMELERİNDE YENİLİK YÖNETİMİ
GMS-209 İŞ ETIĞI
GMS-208 VEJETARYEN MUTFAĞI
YÖD-202 KIRGIZ MUTFAĞI (YARIYIL ÖDEVİ)
Yİİ-336 BATI MUTFAKLARI
Yİİ-331 KİTLESEL YİYECEK ÜRETİMİ
YÖD-302 İLERİ YİYECEK İÇECEK SERVİSİ (YARIYIL ÖDEVİ)
Yİİ-213 İLERİ MUTFAK UYGULAMALARI
Yİİ-342 DOĞU MUTFAKLARI
Yİİ-216 TEMEL PASTACILIK VE EKMEKÇİLİK
Yİİ-340 ETKİNLİK YÖNETİMİ
YÖD-102 TEMEL MUTFAK UYGULAMALARI (YARIYIL ÖDEVİ)
Yİİ-335 ORTA ASYA MUTFAKLARI
Yİİ-111 BESLENME VE SANİTASYON
Yİİ-415 YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE KALİTE YÖNETİMİ
Yİİ-452 BİTİRME TEZİ II
Yİİ-451 BİTİRME TEZİ I
Yİİ-116 TEMEL MUTFAK UYGULAMALARI
Yİİ-206 YİYECEK ÜRETİMİ III
Yİİ-431 ASYA MUTFAĞI
Yİİ-203 YİYECEK ÜRETİMİ II
Yİİ-106 BESLENME VE SANİTASYON
Yİİ-104 YİYECEK ÜRETİMİ I
TRO-202 YİYECEK ÜRETİMİ
Yİİ-220 KİTLESEL YİYECEK ÜRETİMİ
REH-216 YİYECEK ÜRETİMİ
TRO-203 YİYECEK ÜRETİMİ
TRO-220 KİTLESEL YİYECEK ÜRETİMİ
TRO-222 ASYA MUTFAĞI
Yİİ-217 YİYECEK ÜRETİMİ III
REH-214 ASYA MUTFAĞI
Yİİ-115 YİYECEK ÜRETİMİ I
Yİİ-112 YİYECEK ÜRETİMİ II
Yİİ-202 YİYECEK ÜRETİMİ III
Yİİ-201 YİYECEK ÜRETİMİ II
Yİİ-102 YİYECEK ÜRETİMİ I
Yönetimsel Görevler
Yönetilen Tezler
-
SCI, SCI-E, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler
-
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler
- A.USUBALİYEVA, A.N.Saalieva, F.A.Kochkorova, M.K.Esenamanova, R.I.Elemanova, N.S.Dyusheeva, N.TURGANBAYEVA, D.İSAKOVA, S.TURDUBEKOVA. (2025). Biological value of yak milk and its importance in medical and functional nutrition: A systematic review. HEART, VESSELS AND TRANSPLANTATION, 8(3), 1-15. DOI: 10.24969/hvt.2025.575.
- Ü.SORMAZ, N.KIDIRALİEV, S.TURDUBEKOVA, N.TURGANBAYEVA, D.İSAKOVA, G.SAMATOVA. (2023). Sürdürülebilir Turizm Kapsamında Bişkek İli’nin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi. Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi, 2(3), 137-154. https://dergipark.org.tr/tr/pub/turibder/issue/79256/1315934.
- G.SAMATOVA, S.TURDUBEKOVA, Prof.A.TAYFUN.. (2020). Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 4(4), 423-438. https://jotags.org/2020/vol8_specialissue4_full_issue.pdf.
- Н.Турганбаева, Д.Исакова, Г.Саматова, С.Турдубекова, B.ERDEM. (2019). Labor Force Analysis in Food and Beverage Establishments in Kyrgyzstan: A Descriptive Study. TURIZAM INTERNATIONAL SCIENTIFIC JOURNAL, 23(2), 69-85. DOI: 10.5937/turizam23-20686.
- С.Турдубекова, Dc.Dr.MustafaBOZ, S.B.YURDAKUL. (2018). YERLİ VE YABANCI TURİSTLERİN SİNOP’UN KÜLTÜR TURİZMİ ÇEKİCİLİKLERİNE VE ALTYAPISINA İLİŞKİN ALGILARI. Manas Journal of Social Studies, 6(5), 49-65. https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/578088.
Bildiriler
- S.TURDUBEKOVA, T.MUSAYEVA. Beldemchi. ART IN PARIS MIXED ART EXHIBITION-II, 2023. DOI: https://www.iksadparis.org/art?pgid=llny3l50-44dbe0ac-8978-422f-a436-f58f51bc238. W W W . I K S A D P A R I S . O R G / A R T.
- S.TURDUBEKOVA. КЫРГЫЗ ТИЛИНДЕГИ “ТОО -ЛЫЖА” ТЕРМИНИНИН ОРДУНА “ТОО ЧАНГЫ” ДЕГЕН ТЕРМИНДИН АТАЛЫШЫ ЖӨНҮНДӨ. “Түрк элдеринин салттуу спорт оюндары” XII Эл аралык симпозиуму, 2023. DOI: https://www.manas.edu.kg/web/images/hab/sempkit.pdf. https://www.manas.edu.kg/web/images/hab/sempkit.pdf.
- С.Турдубекова. BİŞKEK’TEKİ KAHVEHANELERİNE YÖNELİK YAPILAN YORUMLARIN VE E-ŞİKAYETLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ ANALYSIS OF E-COMPLAİNTS AND COMMENTS ON COFFEE SHOPS İN BİSHKEK. Uluslararası Anadolu Kahve ve Kakao Kongresi 3-5 Aralık 2021/ Malatya -Yeşily, 2021. DOI: https://tr.discoveranatolia.org/_files/ugd/614b1f_878966a54fc041fca5172bcb717b3c. https://tr.discoveranatolia.org/coffee-conference.
Kitaplar
- С.Турдубекова, У.Алимов, Н.Турганбаева, Г.Саматова, Д.Исакова, S.Günyel, C.TURGANBAEVA. Kırgızistan ve Türkiye mutfak kültürü : seçme tarifler. Detay Yayincilik. http://mediamanas.kg/2485-krgzistan-ve-trkiye-mutfandan-seme-tarifler-kitab-yaymland.html.
Projeler
- N.TURGANBAYEVA, G.SAMATOVA, D.İSAKOVA, N.KIDIRALİEV, S.TURDUBEKOVA, E.Akgoz, B.Erdem, T.Gok, C.Ince. KIRGIZİSTAN GASTRONOMİ TURİZMİ HARİTASININ HAZIRLANMASI VE TUR ROTALARININ BELİRLENMESİ. KTMU-BAP-2018.SBE.05.